【2017年・2016年トレンド】”食”と”食品”の流行キーワード10選+8

2017年の”食”と”食品”の流行キーワード12選を追記しました!アルガンオイル、ケール、乳酸菌チョコレート…なんとなく聞いたことはあるという方。食のトレンドを知っていると通な気分になれちゃいますよね。2016年に流行するであろう10選をまとめてみました!

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2017年の気になる食のトレンドはこれ

①ミールキット
②会員制食べ放題レストラン
③新之助
④ネイチャースイートソース
⑤窒素飲料・窒素フード
⑥ポキ丼
⑦クラフトビール・クラフトジン
⑧新食感豆腐
⑨ポテトチップスクリスプ
⑩変わり種抹茶フレーバー
⑪コカレロ
⑫ブロススープ(だしスープ)

①ミールキット(食材+レシピ)

届いた食材+レシピでインスタ映えする料理が簡単に作れる。

調理する前の肉や魚、野菜などの食材をひとまとめにして配達する「ミール・キット」業界がこの4年で拡大を続けている。
食材は家庭に直接、保冷されたダンボール箱で届けられ、値段は週に1箱で10ドルほど。材料とともにレシピを送付している企業も

アメリカではここ数年一大ブームメントに。
先駆けは「ブルー・エプロン」で、高級な食材が1食約1000円で届く。
日本では、日本のベンチャー企業ブレンド社の「TastyTable(テイスティーテーブル)」に注目。ブルーエプロンと似たようなサービスで、週末に特化・写真映え◎のサービスとして話題。

らでぃしゅぼーや、オイシックスの食材+レシピ宅配キットもあり、市場の拡大が予想だれている。

②会員制食べ放題レストラン

西新宿に会員制の「29on(ニクオン)」が2016年にオープンするなど新しい形の会員制レストランが話題。
年会費1万円程度で、極上の肉料理コースが5000円前後・食べ放題の高コスパが特徴。

③新之助

打倒コシヒカリの流れが全国で。北海道「ゆめびりか」、青森「晴天の露霞」、山形「つや姫」、岩手「銀河のしずく」などがある中、新潟から「新之助」がデビュー。新潟魚沼産コシヒカリに続き人気ブランドになることが予想されている。

④ネイチャースイートソース

アップルソース(ブラウンシュガーファースト)

アップルソース(ブラウンシュガーファースト)

リンゴを煮潰して食べやすくしたアップルソースが本命。
離乳食やおやつ、スムージー、肉料理などに使う。
優しい甘みと爽やかな酸味、高い抗酸化作用で知られるリンゴポリフェノールや食物繊維、カリウムを含む。

シングルオリジンハニー

シングルオリジンハニー

リコリス(甘草)やニームの蜂蜜は、ほぼ単一の蜜源由来の「シングルオリジン・ハニー」で健康イメージ・多彩な味わいで注目

発酵ミルク(甘酒)

発酵ミルク(甘酒)

ここ数年「飲む点滴」として静かなブームだった甘酒もまた注目。

⑤窒素飲料・窒素フード

ニトロ・コールドブリュー

ニトロ・コールドブリュー

ニトロ(窒素)を使って細かく泡立てた飲料・それをかけたアイスクリームなどがアメリカで話題。
炭酸よりもきめ細やかな泡立ちで口当たりがいいらしい。

⑥ポキ(すし丼)

ハワイ発の海鮮丼「ポキ」がアメリカで話題

⑦クラフトビール・クラフトジン

ブルックリン・ブルワリー

ブルックリン・ブルワリー

アメリカで人気のクラフトビール。

アリアポートランドドライジン

アリアポートランドドライジン

クラフト・ジンもクラフトビールに続きブームの予感!

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